Hàm lượng purin cao gây bệnh gout

Purin là một hợp chất xuất hiện phổ biến trong tự nhiên. Nó được tìm thấy trong tế bào các sinh vật sống (động vật, thực vật, con người), cụ thể là ở trong vật chất di truyền (RNA và DNA) của nhân tế bào.
Purin có khả năng tan trong nước, có tính axit và bazo yếu. Cấu tạo phân tử của purin bao gồm nguyên tử carbon và nito. Sau khi purin được tiếp nhận vào cơ thể sẽ được chuyển hóa và tạo ra axit uric.
Purin được chia thành 2 loại chính:
Purin ngoại sinh: có trong một số loại thực phẩm trong bữa ăn hàng ngày. Hàm lượng này khác nhau ở mỗi người do thói quen dinh dưỡng khác nhau.
Purin nội sinh: được tạo ra từ quá trình chuyển hóa acid nucleotid trong cơ thể.
Purin có vai trò quan trọng trong cơ thể người. Cụ thể, nó tham gia cấu tạo vật chất di truyền, ATP, Coenzyme A, GTP, Cyclic AMP… Ngoài ra, nó còn tham gia tác động lên các chất dẫn truyền thần kinh.
Liên hệ tư vấn miễn phí [TẠI ĐÂY]!
Những thực phẩm chứa purin
Hầu hết mọi đồ ăn đều có chứa purin, với hàm lượng ít hay nhiều tùy loại. Dựa trên hàm lượng purin có trong thực phẩm, có thể chia thành 3 nhóm sau:
Nhóm chứa hàm lượng purin cao (lớn hơn 150mg purin/100g thực phẩm): thịt thú rừng, thịt lên men, nội tạng động vật, hải sản...
Nhóm chứa hàm lượng purin trung bình (50 – 150mg purin/100g thực phẩm): thịt đỏ, thịt gia cầm, nấm, bột mì, đậu hạt các loại...
Nhóm chứa hàm lượng purin thấp (nhỏ hơn 50mg purin/100g thực phẩm): các loại rau xanh và trái cây, các loại trà…
Ngoài ra, đồ uống chứa cồn như bia rượu không chứa nhiều purine, nhưng việc sử dụng các loại đồ uống này có thể khiến cơ thể sản sinh ra nhiều axit lactic và ức chế quá trình loại bỏ axit uric (sản phẩm từ sự phân giải purin) ra khỏi cơ thể.
Liên hệ tư vấn miễn phí [TẠI ĐÂY]!

Chính vì nguyên nhân được nói phía trên mà những người bị tăng nồng độ axit uric máu hoặc bệnh nhân bị gout được bác sĩ khuyến cáo nên ăn các món ăn có nồng độ purin thấp và tránh xa thực phẩm giàu purin. Nếu bạn muốn ăn thịt, có thể dùng thịt trắng như thịt các loại cá sông để thay thế cho thịt đỏ hoặc đồ hải sản. Chế độ ăn này đóng vai trò rất quan trọng trong việc đề phòng và hỗ trợ điều trị bệnh.
Ngoài ra, bạn có thể chế biến thực phẩm bằng cách luộc hoặc hầm với nhiều nước. Khi đó nhân purin trong thực phẩm sẽ được hòa tan trong nước. Phần nước luộc hoặc nước hầm này bạn hạn chế ăn là có thể giảm thiểu sự dung nạp purin vào trong người.
Uống nhiều nước lọc hàng ngày, nhất là các loại nước lọc có tính kiềm có thể giúp bạn tăng khả năng đào thải acid uric ra khỏi cơ thể.
Liên hệ tư vấn miễn phí [TẠI ĐÂY]!

Theo bác sĩ đông y Nguyễn Kiếm, trên thực tế có nhiều người dù tuân theo chế độ ăn uống lành mạnh nhưng vẫn mắc bệnh gout. Điều này có thể do nhiều nguyên nhân khác nhau chứ không phải chỉ là do lượng purin tiếp nạp vào cơ thể. Nếu bạn là một trong số đó, đừng ngần ngại đến các cơ sở y tế để kiểm tra. Hiện tại, bác sĩ Nguyễn Kiếm đang là trưởng khoa Đông y Phòng khám Đa khoa Quốc tế Hà Nội, một trong những cơ sở chẩn đoán và điều trị gout hàng đầu hiện nay.
Liên hệ tư vấn miễn phí [TẠI ĐÂY]!